Чи є какао -масло трансжирна кислота?

Какао -масло - це не трансжирна кислота. Це натуральне рослинне масло, що витягується з какао -бобів і не містить транс -жирних кислот у своєму природному стані.

Differences між какао -маслом та трансжирними кислотами‌
‌1. Натуральні властивості‌: Какао -масло - це натуральний жир, видобутий з какао -бобів. Основними його компонентами є насичені жирні кислоти (такі як стеаринова кислота та пальмітинова кислота). Його хімічна структура - цис жирні кислоти, а не транс -конфігурації. ‌‌
‌2. Вплив виробничого процесу‌: Натуральне какао -масло не гідрогеноване, тому воно не виробляє транс -жирні кислоти; в той час як замінники какао -масла можуть виробляти трансжирні кислоти через часткове гідрування. Важливо розрізняти їх. ‌‌
‌ Здоров'я та безпека‌
‌1. Переваги какао -вершкового масла: Він не містить трансжирних кислот і містить антиоксиданти (наприклад, поліфеноли), що є відносно доброзичливим до серцево -судинного здоров’я. ‌‌ Точка плавлення близька до температури тіла людини, яка надає шоколаду шовковистий смак і є основним інгредієнтом високоякісного шоколаду. ‌‌
2. Умови переробки, які потребують пильності: якщо какао-масло надмірно оброблене або гідрогенізоване (рідкісне), можуть бути введені трансжирні кислоти, але такі умови рідкісні в звичайних природних продуктах какао. ‌‌

Поради споживачів ‌
Виберіть шоколад, позначений "натуральним какао -маслом" з високим вмістом какао (наприклад, понад 70%), і уникайте замінників какао -масла. ‌‌
Щоденне споживання рекомендується контролювати в межах 20-30 грам, щоб збалансувати калорії та користь для здоров'я. ‌‌