Відмінності між какао -спиртними напоями, какао -маслом та какао -порошком

1. Виробничий процес
Какао -спирт - це рідка суспензія, отримана після того, як какао -квасоля тріскають, обшиті, лущені та висушують. З іншого боку, какао -масло витягується з какао -бобів і розплавляється нагріванням, потім охолоджується, утворюючи тверду олію. Какао -порошок - це сухий порошок, отриманий після більшості олії в какао -спиртних напоях.

2. Вміст інгредієнтів
Какао-спирт містить тверді речовини какао-бобів та какао-масло, що робить його відносно водянистою напівсоловою речовиною. З іншого боку, какао -масло є в першу чергу жирним і майже немає води. Какао -порошок - це суміш какао -масла і твердих речовин, без води, але це не зовсім чисте масло какао.

3. Застосування
Какао -спирт в основному використовується у виробництві кондитерських виробів, таких як шоколад, і є одним з основних інгредієнтів шоколаду. Какао -масло використовується не лише в шоколаді, але й у косметиці, таких як печиво, торти та помада. Какао -порошок в основному використовується в хлібобулочних виробах, таких як торти та печиво.

Підводячи підсумок, хоча какао -алкоголь, какао -масло та какао -порошок - це всі оброблені продукти какао -бобів, є певні відмінності у їх виробничих процесах, вміст інгредієнтів та використанні. У практичних програмах різні какао -продукти повинні бути обрані відповідно до потреб використання для досягнення найкращого ефекту.