Вступ до основних переваг какао -порошку

Інформація про какао -порошок:Акалоїди в натуральному какао-порошку мають властивості, що стримують шлунок, стимулюють секрецію шлунка, сприяють перетравленню білка та зменшують харчові діарею, яку неможливо вилікувати за допомогою антибіотиків.
Какао -порошок вдосконалюється за допомогою серії процесів, включаючи очищення, обсмажування, обстріл, рафінування, пресування та фрезер. Він має чистий аромат і тонкий порошок текстури, без домішок та спалених частинок. Його можна використовувати в шоколаді високого класу, морозива, цукерки, випічці та інших продуктах, що містять какао.
Аналіз харчових харчових продуктів какао:Вчені стверджують, що зростаюча кількість досліджень свідчить про те, що хімічні компоненти какао -порошку можуть бути ефективними при лікуванні захворювань серця, діабету, гіпертонії та судинних захворювань. Сприятливий вплив какао -порошку пояснюється фітохімікам, що називаються флаванолами, також зустрічаються в червоному вині та чорному чай.

Додаткова інформація какао -порошку:Какао -порошок - це суть шоколаду. Дослідники виявили, що какао -порошок, знайдений у шоколаді, може зменшити вплив високого холестерину на артерії. Однак ці дослідження були зосереджені на екстрактах какао з низьким вмістом жиру, не звичайних шоколадних батончиків з високим вмістом жиру або напоїв з гарячим шоколадом. Виробництво какао -порошку вимагає смаження та дефатування. Натуральний порошок какао містить сліди кількості какао-масла, яке має значний ефект схуднення і не є дисолінгом.

Какао -масло, натуральний жир, що міститься в квасолі какао, не підвищує холестерин крові. Це сприяє унікальній гладкості шоколаду та танула в роті текстури. Дослідження показали, що, незважаючи на високий вміст насичених жирів, какао -масло не підвищує холестерин крові, як інші насичені жири. Це пояснюється його високим вмістом стеаринової кислоти, однією з основних жирних кислот у какао -маслі, який може знизити холестерин у крові.

Споживання великої кількості какао -порошку може знизити ризик смерті
Дослідження, опубліковане 27 -м голландськими дослідниками, показує, що люди похилого віку, які споживають високу кількість какао -порошку, мають значно менший ризик смерті від хвороби порівняно з тими, хто ніколи не споживає продукти, що містять какао.

15-річне дослідження включало 470 чоловіків у віці від 65 до 84, що проживають у Зутфені, Нідерланди. Серед них третина людей взагалі не їла какао-порошок, а інша третина людей вживали в середньому 4,2 грам какао-порошку на день. З 1985 по 2000 рік загинуло 314 респонденти. У порівнянні з тими, хто ніколи не їв порошок какао, ті, хто любив їсти продукти, що містять какао -порошок, були лише половиною ймовірності померти від різних захворювань, ніж ті, хто ніколи не їв порошок какао.
Автор звіту, Брайан Буйєрс, з Національного інституту охорони здоров'я та навколишнього середовища в Білтховені, Нідерланди. Buijers вважає, що потрібно більше досліджень, щоб зробити висновки щодо впливу на здоров'я какао -порошку у ширшій популяції. Ніка Голдберг, кардіолог лікарні Lenox Ridge в Нью -Йорку, заявила, що висновки дослідження не застосовуються до широкої громадськості, оскільки входили лише чоловіків старше 65 років. Дослідження було опубліковано в архівах внутрішньої медицини.
Какао-порошок часто зустрічається у висококалорійних продуктах, багатих жиром і цукром. Звіт Bouillet свідчить про те, що антиоксиданти та флаванолі в какао -порошку можуть покращити функцію різних клітин, що вистилають кровоносні судини, та зменшити ризик серцевих захворювань, раку та захворювання легенів, спричинених холестерином та іншими сполуками. Флаваноли - це клас флавоноїдів, які, як відомо, приносять користь здоров’ю людини і зустрічаються у багатьох овочах, зеленому чаї та червоному вині.

Какао -порошок захищає від судинного старіння
Какао -порошок подрібнюють з дефатенованої какао -квасолі. Залежно від ступеня дефатування, він класифікується як високий жир, середній жир або низький жир. Він зазвичай використовується у виробництві кави, шоколаду, напоїв та випічки. Какао -порошок містить поліфенолічні антиоксиданти, включаючи флавоноїди та катехоли, які можуть захистити від серцево -судинного старіння та зменшити ризик серцево -судинних захворювань. Крім того, какао -порошок містить різноманітні мінерали, такі як калій, магній, залізо та кальцій. Тому, як правило, більший вміст какао в переробленій їжі, тим більше їх користь для здоров'я. Вибираючи шоколад, не забудьте вибрати темний шоколад з високим вмістом какао.